Resep Muffin Pisang Kelapa, Menu Sahur kaya Serat dan Protein

Resep Muffin Pisang Kelapa Menu Sahur kaya Serat dan Protein Ilustrasi Muffin Pisang kelapa (Pixabay)

Covesia.com - Sahur adalah waktu makan terpenting saat Ramadan sebagai bahan bakar untuk berpuasa seharian. Menu sahur idealnya yang sehat namun mudah disiapkan, muffin pisang kelapa yang kaya serat dan protein bisa jadi pilihan.

Simak resep muffin pisang kelapa seperti dilansir dari Times of Oman.

Untuk 10-11 muffin

Bahan

1 1/4 cup tepung gandum

1 1/2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1 sdm gula

1/2 kulit lemon, cincang halus

1/2 cup minyak kelapa, cairkan

1 cup pisang matang yang ditumbuk

1/4 cup madu

1 butir telur, sebaiknya yang disimpan di suhu kamar

1 sdt ekstrak vanila

3/4 cup kelapa parut

Cara

Panaskan oven 190 derajat Celcius.

Campur terigu, baking powder, garam, gula dan potongan kulit lemon dalam mangkuk. Aduk dengan 1/2 cangkir kelapa parut. Di mangkuk terpisah, kocok minyak kelapa, pisang, madu, telur dan vanila.

Tuangkan bahan yang basah ke dalam bahan kering, aduk hingga rata.

Tuang adonan ke mangkuk muffin yang sudah disiapkan, taburi kelapa parut, panggang.

(*/don)

Berita Terkait

Baca Juga