Panas Kebangetan, Bikin Es Tebak Khas Payakumbuh, Yuk!

Panas Kebangetan Bikin Es Tebak Khas Payakumbuh Yuk Es Tebak (foto:Alif/covesia)

Covesia.com - Selain terkenal dengan pemandangan alamnya yang indah, Sumatera Barat juga terkenal dengan berbagai sajian makanan dan minuman yang menggoda selera. Dari masa ke masa, daerah ini selalu menjadi salah satu tujuan utama para pecinta kuliner dari berbagai belahan dunia.

Tak hanya rendang atau gulai tunjang yang cita rasanya sudah dikenal secara luas yang dapat ditemui dengan mudah di daerah ini. Sebagai pelepas dahaga di saat cuaca terik dan suhu panas, coba anda cari semangkuk es tebak Payakumbuh, kalau bisa menikmatinya langsung di kota kecil bagian utara Sumatera Barat itu.

Namun, bila anda ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut berikut cara dan bahannya seperti disadur covesia.com dari cookpad:

Bahan tebak:

  • 175 gram tepung beras
  • 25 gram tepung sagu
  • 750 ml air
  • 2 sendok teh air kapur sirih
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan kuah:

  • 1.000 ml santan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan

Bahan kolang kaling:

  • 350 gram kolang-kaling
  • 75 ml air
  • 1/4 sendok teh pewarna merah
  • 80 gram gula pasir

Bahan pelengkap:

  • 250 gram tape ketan hitam
  • 250 gram cincau hitam, potong dadu
  • 100 ml susu kental manis
  • 100 ml sirup merah
  • 700 gram es serut

Cara membuat:

1. Tebak

  • Siapkan panci atau alat masak lainnya.
  • Masak semua bahan tebak di dalam panci atau alat masak.
  • Aduk-aduk hingga matang dengan tanda meletup-meletup
  • Tuang diatas saringan cendol, tekan seperti membuat cendol
  • Gunakan wadah yang berisi air bersih dan sisihkan agar tebak menjadi dingin

2. Kuah santan

  • Siapkan panci atau alat masak lainnya
  • Masak santan dan bahan lainnya dalam panci
  • Untuk daun pandan ikat simpul terlebih dahulu baru dimasukkan ke dalam panci 
  • Aduk-aduk hingga mendidih lalu angkat dan dinginkan

3. Bahan Pelengkap (Kolang-Kaling)

  • Siapkan panci atau alat masak lainnya
  • Rebus air, campurkan pewarna makanan dan gula pasir
  • Aduk terus hingga larut
  • Tambahkan kolang-kaling, masak hingga kuah larutan meresap ke dalam kolang-kaling.
  • Angkat dan dinginkan.

Cara Penyajian:

  • Gunakan mangkuk sesuai selera
  • Masukkan terlebih dahulu tebak ke dalam mangkuk
  • Susul dengan kolang-kaling 
  • Siram dengan kuah santan dan tambahkan es serut 
  • Tambahkan susu kental manis agar lebih yami
  • Hias dengan daun pandan agar lebih cantik

(sea)

Berita Terkait

Baca Juga