Cara Bikin Mie Titi yang Enak Khas Makassar

Cara Bikin Mie Titi yang Enak Khas Makassar Mie titi (foto: resepkoki.id)

Covesia.com - Sajian khas Makassar ini mirip dengan ifumie yang biasa kita jumpai. Hanya saja mie yang digunakan sangat khas, yaitu berukuran kecil dan lurus seperti lidi. Bumbunya sangat sederhana, cukup bawang putih saja. Bahan pelengkap lainnya tinggal disesuaikan selera, seperti udang, ayam, telur, atau bakso.

Disadur covesia.com dari laman resepkoki.id, berikut cara bikin mimi titi lezat khas Makassar:

Bahan-bahan:

  • 3 genggam mie basah, seduh air panas lalu tiriskan  
  • 2 buah dada ayam, potong dadu  
  • 5 butir bakso, potong-potong  
  • 10 ekor udang 
  • 2 butir telur, kocok lepas 
  • 3 ikat sawi hijau, potong-potong 
  • 5 siung bawang putih, haluskan  
  • 3 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air 
  • 1/2 sdt garam 
  • 1/4 sdt penyedap rasa (opsional) 
  • 300 ml air  
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan banyak minyak. Goreng mie hingga berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  2. Rebus dada ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, potong daging ayam jadi bentuk dadu. Sisihkan.
  3. Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bawang putih hingga harum.
  4. Masukkan daging ayam, bakso, udang, dan air. Aduk dan masak hingga mendidih.
  5. Masukkan sawi hijau dan kocokan telur. Aduk rata.
  6. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali. Koreksi rasanya.
  7. Tuang larutan maizena. Aduk cepat hingga kuah meletup-letup. Matikan api.
  8. Tata mie kering di atas piring saji. Tuang dengan kuah.
  9. Siap disajikan.

Tips:

  • Mie basah bisa diganti dengan mie kering yang berukuran kecil seperti lidi.
  • Kekentalan kuah bisa disesuaikan selera. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan air. Bila kurang kental, larutan maizena bisa ditambahkan.    

(sea)

Berita Terkait

Baca Juga