Sajian Unik dan Menggugah Selera dari Bayam

Sajian Unik dan Menggugah Selera dari Bayam Omelet bayam (foto: timeoutdubai.com)

Covesia.com - Dari hidangan sehari-hari hingga hidangan spesial, bayam tak disangka-sangka menjadi bahan yang cukup fleksibel dengan rasa yang nikmat. Penasaran apa saja hidangan yang bisa diolah dari bahan dasar bayam? Berikut covesia lansir dari resepkoki.id:

Keripik

Keripik tidak hanya berbahan dari kentang saja lho, karena bayam juga bisa dibuat keripik yang kriuk dan renyah. Agar hasilnya bagus, pilih bayam yang daunnya lebar dan besar. Siapkan adonan tepung yang terdiri dari tepung sagu, tepung beras, telur, dan air yang diaduk hingga teksturnya cukup cair. Adonan tepung ini juga bisa ditambahkan aneka bumbu seperti merica, lada, bawang putih, dan kemiri agar semakin bercitarasa ya. Setelah itu, masukkan daun bayam yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalamnya. Goreng dalam minyak panas dan sajikan dengan saus favorit anda.

Urap

Olahan bayam berikut ini sangat praktis dibuat, tidak kalah enaknya dengan sajian yang lain. Urap memakai bumbu kelapa yang gurih dan agak pedas, nantinya ditaburkan di atas aneka sayuran rebus. Anda bisa melengkapi bayam dengan aneka sayur lain seperti buncis, tauge, wortel, dan sayur daun lainnya. Tapi tak perlu banyak komponen sayurnya, karena bikin ala urap Bali yang sederhana saja rasanya sudah super nikmat.

Sayur Bobor

Bosan dengan sayur bening? Yuk, coba sayur bobor bayam. Sayur gurih dengan kuah putih ini memakai santan dan bumbu yang lebih kaya, lho. Tumis bumbu dasar putih hingga harum, lalu masukkan santan dan rebus hingga mendidih. Selain bayam, sayur bobor ini juga bisa memakai potongan labu siam, tempe, tahu, pipilan jagung manis, dan irisan cabai merah kalau ingin pedas. Nah, masukkan bayam yang sudah disiangi paling terakhir agar tidak terlalu layu ya.

Perkedel

Siapa bilang perkedel hanya terbuat dari kentang? Perkedel bisa dibuat variasi agar rasanya semakin nikmat lho, salah satunya adalah perkedel bayam. Bahannya memang tidak 100% bayam, karena sayur ini perlu dicampurkan kentang, tahu putih, atau tepung agar bentuknya set. Sebelum dicampurkan pada bahan-bahan tersebut, bayam direbus terlebih dulu sampai agak layu. Selanjutnya, cacah menjadi kecil atau diuleg saja supaya bisa tercampur dalam adonan perkedel.

Omelet

Ingin sarapan yang lebih sehat? Ada omelet bayam yang siap menanti. Bayamnya tak perlu direbus seperti hidangan di atas, alias cukup dicuci dan diiris tipis secukupnya. Tambahkan juga isian omelet lain seperti jamur, keju, potongan wortel, dan sebagainya agar omelet lebih berwarna dan bertekstur. Selain untuk sarapan, omelet bayam ini juga bisa dijadikan bekal makan siang. Dan si kecil tak akan menyadari kalau bayam bisa jadi senikmat ini.

Nugget

Siapa sih yang tak suka nugget? Lauk atau kudapan ini tidak hanya bisa dibuat dengan daging, tapi juga berbagai sayur seperti bayam. Meskipun tetap membutuhkan daging ayam giling atau udang untuk citarasa, nugget sayur tetap terasa sayurnya. Untuk nugget bayam, seduh atau blansir sebentar daun bayam lalu iris kasar. Campurkan dengan bahan pembuat nugget seperti terigu, telur, daging giling, dan bumbu penyedap. Nugget akan semakin nikmat jika dilapisi tepung panir yang bertekstur. Jangan terbalik antara tepung panir dan tepung roti.

Bolu

Wah, kira-kira bagaimana rasanya kalau bayam dijadikan bolu? Ternyata, rasanya bisa lembut dan gurih-manis dalam satu gigitan! Intinya, pilih bayam segar agar tidak berbau langu dan buat jadi puree yang teksturnya benar-benar halus. Selain itu, tambahkan vanili agar “rasa bayamnya” bisa sedikit tersamarkan dan terganti dengan aroma wangi yang mengguga selera. Bolu bayam ini juga bisa dikombinasikan dengan aneka topping seperti parutan keju, lelehan coklat, atau taburan kismis yang manis. Nyam!

Quiche Lorraine

Tren pie susu sudah lewat, sekarang ada penggantinya yang tak kalah nikmat, quiche lorraine (dibaca “kish lor-rein”). Quiche lorraine adalah pie gurih dengan bahan isian telur dan krim kental/susu. Dalam campuran tersebut, ada berbagai bahan tambahan seperti daging, keju, seafood, dan sayuran. Nah, sepertinya bayam jarang absen dari hidangan khas Perancis ini karena memang membuat warna quiche lorraine jadi semakin segar. Bayamnya sendiri hanya perlu dicuci dan diiris kasar, lalu bisa langsung dicampur dengan adonan isian. Sajikan dingin atau hangat bersama secangkir teh manis.

Mie

Mie warna-warni bukan hal yang baru di pasaran. Konon, warna-warna ini berasal dari sayuran berwarna seperti wortel, ubi ungu, hingga bayam. Agar lebih terjamin rasa dan kualitasnya, anda bisa bikin versi homemade-nya yang lebih ekonomis. Blender bayam yang sudah dicuci, lalu saring hingga dapat air atau sarinya saja. Selanjutnya, campurkan sari bayam dengan adonan mie telur seperti terigu protein tinggi, telur, air, dan minyak. Ulen hingga kalis elastis, lalu giling dan potong mie sesuai selera. Buat jadi mie pangsit atau mie goreng sepertinya nikmat.

Sebelum mulai mengolah, anda perlu mengetahui bagaimana memilih dan mengolah bayam yang tepat agar tak langu saat dimasak. Selain rasanya yang kurang nikmat, bayam juga dapat mengeluarkan zat yang kurang baik bagi kesehatan tubuh, lho.

(sea)