Moms, Ini Lho Resep Gulai Cumi Isi Telur yang Bikin Merem Melek

Ila Sean | Sabtu, 15-07-2017 | 13:49 WIB
Moms, Ini Lho Resep Gulai Cumi Isi Telur yang Bikin Merem Melek
ilustrasi

Covesia.com - Bumbu gulai selain enak untuk olahan daging, ternyata juga enak dibuat untuk masakan seafood lho! Bagi anda yang doyan dengan seafood, nggak ada salahnya mencoba bikin gulai cumi isi telur yang pedasnya pas banget. Cara membuatnya gampang banget, berikut covesia bagi resep gulai cumi isi telur.

Bahan-bahan:

  • 500 gram (2-3 ekor) cumi
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 buah asam kandis
  • 1,5 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir/gula merah
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 500 ml air
  • 100 ml santan kental
  • Minyak, untuk menumis secukupnya
  • Tusuk sate/tusuk gigi secukupnya

Bahan isian:

  • 2 buah tahu kuning, hancurkan
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 2 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah besar
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

  1. Bersihkan bagian dalam perut cumi, kulit, dan bagian kepalanya. Lumuri seluruh permukaannya dengan garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.
  2. Dalam wadah, campur semua bahan isian dan aduk hingga rata.
  3. Ambil 1 ekor cumi. Isi rongga perutnya dengan bahan isian sebanyak 4 sdm hingga hampir penuh. Pasang kepalanya kembali dan kunci dengan menyematkan tusuk gigi atau tusuk sate. Ulangi langkah ini hingga semua cumi terisi.
  4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis hingga harum.
  5. Masukkan air, santan, garam, gula, dan merica. Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.
  6. Masukkan cumi sambil terus disiram-siramkan dengan kuahnya sampai cumi terlihat menggembung dan padat ketika ditekan.
  7. Terakhir tambahkan air perasan jeruk nipis. Koreksi rasanya. Angkat.
  8. Siap disajikan.

Tips

  • Pilih cumi segar dengan ciri daging yang kenyal ketika ditekan, berwarna putih, dan kulitnya sedikit berbintik hitam.
  • Jangan memasak cumi terlalu lama karena akan menjadi alot/keras. Oleh karena itu, pastikan untuk selalu cek apakah cumi sudah cukup padat ketika ditekan, yang menandakan isian dan cuminya sudah matang.

(sea)

Ikuti perkembangan berita ini dalam topik:

Kuliner

Komentar

Galeri Foto Terbaru Covesia.com

Hiburan

Foto Chester Bennington Bunuh Diri, Inilah 10 Lagu  Linkin Park yang Paling Populer

Chester Bennington Bunuh Diri, Inilah 10 Lagu Linkin Park yang Paling Populer

Covesia.com - Band asal Amerika Serikat Linkin Park baru saja kehilangan vokalisnya Chester Bennington yang ditemukan dalam kondisi tak bernyawa di...

Dcover food and drink

Wawancara

Foto Hindari Masalah di Perbankan dan Pahami 'BI Checking' Dengan Benar

Hindari Masalah di Perbankan dan Pahami 'BI Checking' Dengan Benar

Covesia.com - Dunia perbankan sudah menjadi bagian dari rutinitas perekonomian di dunia. Setiap urusan keuangan nyaris tidak terlepas dari...

Website Monitoring