Moms, Bikin Asam Padeh Ikan Tongkol Yuk!

Ila Sean | Rabu, 19-04-2017 | 15:58 WIB
Moms, Bikin Asam Padeh Ikan Tongkol Yuk!
ilustrasi (resepkoki.id)

Covesia.com - Tidak melulu sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh, bahasa minang dari pedas.

Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas,gurih dan asam, dan tidak pakai santan, lho! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, namun anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur.

Berikut covesia bagi tips bikin asam padeh ikan tongkol, dari resepkoki.id

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan tongkol, potong-potong
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 buah asam kandis
  • 1 genggam belimbing wuluh, belah dua
  • 2 ruas jari laos, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit, sobek lalu simpulkan
  • 600 ml air
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

  • 100 gram cabe merah keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 butir kemiri
  • 1,5 sdm garam
  • 1 sdt gula

Cara membuat:

  1. Siangi dan cuci bersih ikan. Kucuri air jeruk nipis ke seluruh permukaannya. Diamkan selama 15 menit lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan asam kandis, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata.
  4. Tuangkan air lalu aduk rata dan masak hingga mendidih.
  5. Masukkan ikan tongkol dan belimbing wuluh. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah menyusut. Koreksi rasanya. Angkat.
  6. Siap disajikan.

Tips:

  • Jika tidak ada asam kandis, bisa diganti dengan air asam jawa.
  • Takaran air bisa disesuaikan selera untuk banyak sedikitnya kuah.
  • Gula bisa disesuaikan selera.

(sea)

Ikuti perkembangan berita ini dalam topik:

Kuliner

Komentar

Galeri Foto Terbaru Covesia.com

Hiburan

Foto Tim Film Masjid Salman ITB Siapkan Pembuatan Film Iqro II di Paris

Tim Film Masjid Salman ITB Siapkan Pembuatan Film Iqro II di Paris

Covesia.com - Tim Film Masjid Salman Institut Teknologi Bandung (ITB) atau Tim Iqro melakukan survei guna menyiapkan pembuatan film Iqro II di Paris,...

Dcover food and drink

Wawancara

Foto Hindari Masalah di Perbankan dan Pahami 'BI Checking' Dengan Benar

Hindari Masalah di Perbankan dan Pahami 'BI Checking' Dengan Benar

Covesia.com - Dunia perbankan sudah menjadi bagian dari rutinitas perekonomian di dunia. Setiap urusan keuangan nyaris tidak terlepas dari...

Website Monitoring