Mom, Bikin Sup Ikan Patin yang Segar Yuk! Berikut Resepnya

Ila Sean | Selasa, 10-01-2017 | 11:56 WIB
Mom, Bikin Sup Ikan Patin yang Segar Yuk! Berikut Resepnya
ilustrasi

Covesia.com - Alasan dari kebanyakan orang kurang menyukai ikan patin adalah karena ikan ini bau tanah dan berlemak. Namun, ada juga sebagian orang justru menyukainya karena tekstur dagingnya yang lembut dan kandungan lemaknya yang tinggi.

Sudah tahukah anda, bahwa ikan dori frozen yang termahsyur itu sering diakui sebagai ikan kakap fillet yang juga merupakan bahan baku utama untuk fish & chips dan sajian ikan fillet lainnya di resto-resto mewah sekalipun yang ternyata adalah daging fillet ikan patin ini.

Moms, yuk kita coba bikin sajian sedap khas nusantara dari ikan patin, sup ikan patin. Berikut resepnya dirangkum Covesia dari resepkoki.id

Bahan-bahan:

  • 4 potong ikan patin
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • 5 siung bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 50 gram bawang bombay, potong besar-besar
  • 2 cm jahe, iris
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 1 sdt saus tiram
  • 600 ml air
  • 50 gram wortel, potong panjang
  • 50 gram bunga kol, potong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1/4 sdt merica
  • 4 buah tomat hijau, belah empat
  • 1 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya lalu potong serong
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe rawit hijau
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 2 batang daun seledri, ikat
  • 1 ikat daun kemangi
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis, garam, dan merica ke dalam wadah, diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam, hingga wangi.
  3. Masukkan saus tiram, aduk sebentar.
  4. Tuang air lalu aduk dan masak hingga mendidih.
  5. Masukkan ikan beserta air jeruk bekas lumurannya.
  6. Masukkan wortel dan bunga kol, masak hingga sayurannya agak matang dan empuk.
  7. Masukkan garam, gula, dan merica, cek rasanya.
  8. Masukkan semua bahan-bahan yang tersisa, aduk perlahan lalu masak sampai tomat agak layu, angkat.
  9. Sup ikan patin siap disajikan.

Tips

  • Agar ikan patin tidak bau tanah dan bau amis, selalu lakukan marinasi ikan dengan air jeruk nipis atau lemon sebelum diolah.
  • Gunakan bumbu yang banyak untuk menyamarkan bau tanahnya.
  • Ketika memasak sup ikan, tata semua isi bahannya dengan rapi di panci, jangan terlalu sering mengaduk supaya ikan tidak hancur.
  • Bisa menggunakan jenis ikan lainnya seperti kakap, gurame, mas, dan tenggiri.

(sea)

Ikuti perkembangan berita ini dalam topik:

Kuliner

Komentar

Galeri Foto Terbaru Covesia.com

Hiburan

Foto Aktor Inggris Roger Moore 'James Bond' Tutup Usia

Aktor Inggris Roger Moore 'James Bond' Tutup Usia

Covesia.com - Aktor Inggris Roger Moore, yang meraih ketenaran internasional berkat perannya sebagai agen rahasia James Bond, meninggal pada usia 89,...

Dcover food and drink

Wawancara

Foto Hindari Masalah di Perbankan dan Pahami 'BI Checking' Dengan Benar

Hindari Masalah di Perbankan dan Pahami 'BI Checking' Dengan Benar

Covesia.com - Dunia perbankan sudah menjadi bagian dari rutinitas perekonomian di dunia. Setiap urusan keuangan nyaris tidak terlepas dari...

Website Monitoring